Родился 7 апреля 1919 г. в д. Жгутово Назаровского района Красноярского края, в семье крестьянина-середняка. С 1942 г. по 1945 г. участвовал в Великой Отечественной войне на Закавказском,  Северо-Кавказском,  Южном, 1-м, 2-м и 4-м Украинских фронтах.

За годы войны Г. Г. Голубев произвел 360 боевых вылетов, участвовал в 85 воздушных боях, где лично сбил 15 самолетов противника. Кроме того, будучи ведомым трижды Героя Советского Союза А.И. Покрышкина, обеспечил ему возможность сбить 30 самолетов, а дважды Герою Советского Союза Г.А. Речкалову – 8 самолетов.

9 мая 1945 г. закончил войну в воздухе, сбив над столицей Чехословакии вражеский бомбардировщик «Дорнье –217».

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 27 июня 1945 года командиру авиационного звена гвардии старшему лейтенанту Голубеву Георгию Гордеевичу было присвоено звание Героя Советского Союза, с вручением Золотой Звезды Героя и ордена Ленина.

Г. Г. Голубев имел 34 правительственные награды, среди которых 10 орденов: орден Ленина, два ордена Боевого Красного знамени, три ордена Красной  Звезды, два ордена Отечественной войны 1 и 2 степени.

Написал три документальные повести: «В паре с «сотым», «Друзья мои летчики», «Крылатые братья».

Ушел из жизни в апреле 2005 году. Похоронен в городе Киеве.